库鱼的做法

1、准备水库小鱼500g、丝瓜1小根、菜油40毫升、猪油1勺、醋1勺、盐1勺、白糖1勺、老抽1勺、姜1小块、花椒20粒、香葱2根、八角1个、料酒1汤匙。

2、水库小鱼清洗干净,沥掉水分。

3、锅中倒入菜油烧热,煎小鱼至两面金黄。

4、放入花椒粒、八角、姜片、葱段和干红辣椒段煸香。

5、加入一大汤碗的水,加入一小勺的猪油,大火烧开。

6、烧到汤发白,调入盐、醋、生抽、老抽和白糖。

7、烧开后再继续煮20分钟,汤汁浓郁,鱼肉软烂,加入丝瓜薄片煮至透明。

库鱼的做法插图

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